যেমনটি আমরা আগের পর্বে উল্লেখ করেছি, চীনের হান জনসংখ্যার 78.4% MTHFR জিন পলিমারফিজম রয়েছে। সাধারণ ফলিক অ্যাসিড শরীর দ্বারা শোষিত এবং কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যায় না। এমনকি সামঞ্জস্যপূর্ণ পরিপূরক গ্রহণের পরেও, হোমোসিস্টাইন (HCY) মাত্রা কমানো কঠিন থেকে যায়, যা শরীরকে দীর্ঘমেয়াদী পুষ্টির ঘাটতিতে ফেলে।

নিবন্ধটি প্রকাশিত হওয়ার পরে, আমরা পটভূমিতে প্রচুর সংখ্যক বার্তা পেয়েছি:

"আমি সব নীতি বুঝি, কিন্তু আমি সবসময় ফলিক অ্যাসিড ট্যাবলেট খেতে ভুলে যাই।"

"ফোলেটের পরিপূরক করার একটি সহজ উপায় আছে যার জন্য কোন অধ্যবসায়ের প্রয়োজন নেই এবং সবার জন্য উপযুক্ত?"

আজ, আসুন সরাসরি উপসংহারে আসা যাক: বেশিরভাগ লোকেরা শুরু থেকেই ফোলেট পরিপূরক করার জন্য ভুল উপায় বেছে নেয়। চীনা জনগণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ফোলেট পরিপূরক সমাধানটি বড়ি নয়, তবে প্রধান খাবার যা আমরা প্রতিদিন খাই।

I. ফলিক অ্যাসিডের পরিপূরক বড়ির সাথে লেগে থাকা কঠিন এবং অকার্যকর কেন?

দীর্ঘদিন ধরে, ফোলেট সম্পর্কে আমাদের বোঝাপড়া দুটি ভুল ধারণার মধ্যে আটকে আছে। আমরা হয় একে "একচেটিয়াভাবে গর্ভাবস্থার প্রস্তুতির জন্য ওষুধ" বা "বয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্য পরিপূরক" হিসাবে বিবেচনা করি, এটি উপেক্ষা করে যে এটি প্রতিদিন সব বয়সের মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন।

বড়িগুলির সাথে পরিপূরকগুলি সহজাতভাবে দুটি অনিবার্য ত্রুটি রয়েছে:

দরিদ্র সম্মতি: মানুষ জন্মগতভাবে বড়ি গ্রহণ প্রতিরোধী হয়. গর্ভবতী মায়েরা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার বজায় রাখার জন্য সংগ্রাম করে; ব্যস্ত মধ্যবয়সী লোকেরা প্রায়ই ডোজ ভুলে যায়; বয়স্কদের বিভ্রান্ত হতে থাকে। স্থির দৈনিক পরিপূরক প্রায় অসম্ভব। এটি শরীরে ফোলেটের মাত্রা ওঠানামা করে, পুষ্টির সুবিধাগুলিকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে।

একটি অনিবার্য জাতীয় বিপাকীয় জেনেটিক বাধা: এমনকি যদি আপনি প্রতিদিন এটি সময়মতো গ্রহণ করেন, 78.4% চীনা জনগণ MTHFR জেনেটিক ত্রুটি দ্বারা সীমাবদ্ধ। লিভার ফলিক অ্যাসিডকে শরীর দ্বারা ব্যবহারযোগ্য সক্রিয় ফর্মে রূপান্তর করতে পারে না। বেশিরভাগ অব্যবহৃত ফলিক অ্যাসিড অমেটাবোলাইজড ফলিক অ্যাসিড হিসাবে শরীরে জমা হয় — এটিই প্রধান কারণ যে কারণে অনেকেই অর্ধেক বছর ধরে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করার পরেও HCY মাত্রায় কোনও পরিবর্তন দেখতে পান না।

২. কেন প্রধান খাবার চীনা লোকেদের জন্য ফোলেট পরিপূরক করার সর্বোত্তম উপায়?

দেশব্যাপী ফোলেটের অভাবের সমস্যা সমাধানের জন্য, আমাদের অবশ্যই চীনা জনগণের দৈনন্দিন অভ্যাসের সাথে সারিবদ্ধ হতে হবে। দিনে তিন বেলা খাবারের জন্য আমরা কিসের উপর নির্ভর করি, কখনই নেওয়ার কথা মনে রাখতে হবে না এবং সব বয়সের লোকেরাই সেবন করে? শুধুমাত্র একটি উত্তর আছে:গমের আটা.

উত্তরাঞ্চলীয়রা প্রতিটি খাবারে বাষ্পযুক্ত বান এবং নুডুলস ছাড়া বাঁচতে পারে না, যখন দক্ষিণের লোকেরা প্রায়শই ডাম্পলিং, বাওজি, ওয়ানটন এবং রুটি খায়। চীনা জনগণের খাদ্যতালিকাগত জিনে গমের আটা গভীরভাবে নিহিত একটি প্রধান উপাদান। ফোলেট দিয়ে এটিকে শক্তিশালী করা তিনটি অপরিবর্তনীয় সুবিধা দেয় যা ফোলেট বড়ি কখনও মেলে না:

অ্যালার্ম সেট করার বা বড়ি নেওয়ার কথা মনে রাখার দরকার নেই — আপনি কেবল খাবার খেয়ে ফোলেটের পরিপূরক করেন, স্বাভাবিকভাবে সম্মতি তার শীর্ষে নিয়ে আসেন. প্রত্যেকেই, নারী-পুরুষ, যুবক ও বৃদ্ধ, গর্ভধারণের পরিকল্পনাকারী পরিবার, এবং মধ্যবয়সী ও বয়স্ক সকলেই অনায়াসে ফোলেট পেতে পারেন। এটি সত্যিকার অর্থে দৈনন্দিন খাদ্যের সাথে একত্রিত হয় যাতে কোন ইচ্ছাকৃত পরিপূরক প্রয়োজন হয় না।

Cদ্বিগুণ শোষণ ইঁদুর সঙ্গে অবিরাম মাইক্রো-ডোজ সরবরাহe:তিনটি খাবার জুড়ে বিতরণ করা খাওয়া শরীরের ফোলেট বিপাকের ছন্দের সাথে পুরোপুরি মেলে। এটি উচ্চ-ডোজ বর্জ্য ছাড়াই সারা দিন রক্তের ফোলেটের মাত্রা স্থিতিশীল রাখে, মৌখিক ট্যাবলেটের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টির ব্যবহার সরবরাহ করে।

কম বাজার শিক্ষা খরচ সহ সর্বজনীন প্রয়োজনীয়তা:ফোলেটের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি জনসাধারণের দ্বারা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত, তাই গ্রাউন্ড-আপ মার্কেট শিক্ষার প্রয়োজন নেই। এটি শুধুমাত্র যোগাযোগ করা দরকার যে "এই সুরক্ষিত ময়দা প্রতিটি খাবারের সাথে স্বাভাবিকভাবে সক্রিয় ফোলেট সরবরাহ করে" - একটি বার্তা যা প্রত্যেকের জন্য একবারে বোঝা সহজ।

III. ফোলেট-ফোর্টিফাইড ময়দা যদি এতই উপকারী হয়, তবে তা সবে কেন?সুপারমার্কেটে een?

ফোলেট-ফর্টিফাইড ময়দার দিক যে ভুল তা নয়। পরিবর্তে, অতীতে সময় পরিপক্ক ছিল না, এবং মূল কাঁচামালগুলি কখনই প্রয়োগের বাধাগুলি ভেঙ্গে যেতে পারেনি।

আজ, দুইটি মূল বাধা যা কয়েক দশক ধরে শিল্পকে সমস্যায় ফেলেছিল তা সম্পূর্ণভাবে অতিক্রম করা হয়েছে। ফোলেট-ফর্টিফাইড ময়দা আনুষ্ঠানিকভাবে বাজার বাস্তবায়নের জন্য সেরা উইন্ডো পিরিয়ডে প্রবেশ করেছে!

অতীতে, ফোলেট-ফর্টিফাইড ময়দা সর্বদা পাইলট পর্যায়ে ছিল এবং সত্যিকারের জাতীয় বাজারে প্রবেশ করেনি। আজ, এটি একটি নীতি-ভিত্তিক পুষ্টির সম্পূরক থেকে সাধারণ জনগণের জন্য একটি দৈনন্দিন প্রয়োজনে বিকশিত হয়েছে, বাজারের তীব্র একজাতকরণ প্রতিযোগিতা থেকে মুক্ত হওয়ার জন্য শস্য ও তেল উদ্যোগের জন্য একটি নতুন উচ্চ-সম্পন্ন ট্র্যাক হয়ে উঠেছে।

চীনের প্রারম্ভিক দিনগুলিতে, ফোলেট-ফোর্টিফাইড ময়দা শুধুমাত্র প্রত্যন্ত এবং দরিদ্র অঞ্চলে পুষ্টির উন্নতির জন্য পাইলট প্রোগ্রামগুলিতে লক্ষ্য করা হয়েছিল। জনস্বাস্থ্যের ত্রুটিগুলি মোকাবেলার জন্য একটি নীতি-ভিত্তিক সরবরাহ হিসাবে, এটি একচেটিয়াভাবে মনোনীত অঞ্চলে বিতরণ করা হয়েছিল এবং দেশব্যাপী সুপারমার্কেটগুলিতে কখনও প্রচারিত হয়নি। এই মৌলিক কারণ জনসাধারণ খুব কমই দোকানে এটি খুঁজে পেতে পারেন.

আজকাল, স্বাস্থ্যকর চীন উদ্যোগ, জাতীয় পুষ্টি পরিকল্পনা এবং প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্যসেবা সবই শীর্ষ-স্তরের জাতীয় উন্নয়ন কৌশলে উন্নীত হয়েছে। প্রধান খাদ্যের ব্যবহার আপগ্রেড হচ্ছে, এবং সাধারণ জনগণের মধ্যে সুনির্দিষ্ট পুষ্টির চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফোলেট ফরটিফিকেশন একটি বিশেষ পুষ্টিকর সম্পূরক হিসেবে এর ভাবমূর্তি সম্পূর্ণভাবে ঝেড়ে ফেলেছে এবং সারা দেশে পরিবারের জন্য একটি বাজার-চালিত দৈনন্দিন প্রয়োজনে পরিণত হয়েছে।

অতীতে, শিল্প সাধারণত বিশ্বাস করত যে "ফোলেট উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় সহজেই হারিয়ে যায়" এটি ছিল সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ। প্রকৃতপক্ষে, এটি শুধুমাত্র একটি ক্ষুদ্র সমস্যা যা মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন প্রযুক্তির মাধ্যমে সমাধান করা যেতে পারে। যা কয়েক দশক ধরে শিল্পটিকে আটকে রেখেছে তা হল সম্মতি এবং কার্যকারিতার দুটি জটিল বাধা — যা ম্যাগনাফোলেট চালু হওয়ার পরেই সম্পূর্ণরূপে সমাধান করা হয়েছিল^®.

প্রথম,সম্মতি বাধা. 2025 সালের আগে, সক্রিয় ফোলেট (6S-5-মিথাইলটেট্রাহাইড্রোফোলেট ক্যালসিয়াম) গমের আটাতে ব্যবহারের জন্য রাজ্য দ্বারা অনুমোদিত ছিল না। এমনকি যদি এন্টারপ্রাইজগুলি সম্পর্কিত পণ্যগুলি বিকাশ করতে চায় তবে তারা আইনত এটি যুক্ত করতে পারেনি। ফলিক অ্যাসিড, যা সংযোজনের জন্য অনুমোদিত ছিল, ব্যবহারযোগ্য অথচ অকার্যকর হওয়ার এক বিশ্রী পরিস্থিতির মধ্যে পড়ে, যার ফলে আনুষ্ঠানিক পণ্যের বাণিজ্যিকীকরণকে সমর্থন করা অসম্ভব হয়ে পড়ে। এটি 2025 সাল পর্যন্ত ছিল না যে জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন আনুষ্ঠানিকভাবে ম্যাগনাফোলেটকে অনুমোদন করেছে^®(সি-ক্রিস্টাল ফর্ম) গমের আটার জন্য একটি পুষ্টিকর শক্তিশালীকরণ হিসাবে। এটি চূড়ান্ত নিয়ন্ত্রক বাধা দূর করেছে এবং পূর্ণ বাজার প্রয়োগের পথ পরিষ্কার করেছে।

দ্বিতীয়,কার্যকারিতা বাধা।এমনকি যদি ফলিক অ্যাসিড উচ্চ-তাপমাত্রার স্থিতিশীলতার সমস্যার সমাধান করে, তবে এটি চীনা জনগণের অন্তর্নিহিত বিপাকীয় ঘাটতিকে বাইপাস করতে পারে না। চীনের 78.4% জনসংখ্যার MTHFR জিন পলিমারফিজম রয়েছে, যা তাদের ফলিক অ্যাসিডকে দক্ষতার সাথে রূপান্তর করতে অক্ষম করে তোলে। পরিপূরকটি শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে না, এই জাতীয় পণ্যগুলিকে অকার্যকর রেখে এবং মূল প্রতিযোগিতার অভাব থাকে।

প্রাকৃতিকীকরণ ফোলেট হিসাবে, ম্যাগনাফোলেট^®একটি সক্রিয় আকারে বিদ্যমান যা মানব দেহ সরাসরি ব্যবহার করতে পারে। এটির কোন লিভার বিপাক প্রয়োজন নেই এবং খাওয়ার সাথে সাথেই শোষিত হতে পারে। এটি চীনা জনগণের জিনগত বৈশিষ্ট্যের সাথে পুরোপুরি মেলে, সত্যিই সহজ শোষণ, কার্যকর ব্যবহার এবং দৃশ্যমান ফলাফল অর্জন করে।

এদিকে, ম্যাগনাফোলেটের পেটেন্ট অনন্য সি-ক্রিস্টাল ফর্ম^®বৈশিষ্ট্য উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের এবং প্রক্রিয়াকরণ স্থায়িত্ব মূল সুবিধা. এটি ময়দা মিলিং, স্টিমিং, ফুটানো এবং বেকিংয়ের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে উচ্চ কার্যকলাপ বজায় রাখে। পরিপক্ক প্রযুক্তিগত অপ্টিমাইজেশানের সাথে মিলিত, প্রধান খাবারের প্রতিটি কামড় সুনির্দিষ্ট সক্রিয় ফোলেট পরিপূরক প্রদান করে — প্রতিদিনের খাবারের সাথে অনায়াসে ফোলেট গ্রহণকে সক্ষম করে, প্রতিটি মুখে শূন্য বর্জ্য সহ।

অনুমোদিত আংশিক পেটেন্ট নম্বর:CN201410280541.4, US9150982, EP2805952，KR10-1694710, JP6166736, CA2861891,  IN342588

তথ্যসূত্র:

[১] বেইলি এস ডব্লিউ, আইলিং জে ই। জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমানোর জন্য 5-মিথাইলটেট্রাহাইড্রোফোলেটের ফার্মাকোকিনেটিক সুবিধা [জে]। বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদন, 2018, 8: 4096। DOI:10.1038/s41598-018-22191-2।

[২] ইয়াং বি, লিউ ওয়াই, লি ওয়াই, এট আল। চীনে MTHFR C677T, A1298C এবং MTRR A66G জিন পলিমরফিজমের ভৌগোলিক বন্টন: হান জাতীয়তার 15357 প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে অনুসন্ধান [জে]। PLOS ONE, 2013, 8 (3): e57917। DOI:10.1371/journal.pone.0057917।

[৩] লিয়ান জেংলিন, লিউ কাং, গু জিনহুয়া, ইত্যাদি। জৈবিক বৈশিষ্ট্য এবং ফলিক অ্যাসিড এবং 5-মিথাইলটেট্রাহাইড্রোফোলেটের প্রয়োগ [জে]। চায়না ফুড অ্যাডিটিভস, 2022(2): 1-7।

[৪] জিং ডং, ঝাং চুয়ানজুন। সম্ভাব্যতা অধ্যয়ন ময়দা দুর্গ থেকে প্রধান খাদ্য পুষ্টির দৃঢ়করণ [J]. শস্য প্রক্রিয়াকরণ, 2009, 34(4): 31-32।

[৫] ওয়াং হাইবিন, ডিং ওয়েনপিং, লি কিংলং। চীনের ময়দা শিল্পের মহান উন্নয়নের প্রচারের জন্য পুষ্টিগতভাবে শক্তিশালী গমের আটার জন্য জাতীয় মান প্রয়োগ করা [জে]। শস্য প্রক্রিয়াকরণ, 2008, 33(3): 18-20।

[৬] ইয়াং জিয়াওগুয়াং, হুও জুনশেং। চীনে ময়দার দুর্গ এবং এর প্রচারের আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা[জে]। জার্নাল অফ হাইজিন রিসার্চ, 2003, 32(সরবরাহ): 8-12।

[৭] জি জেই, লি ইয়ান। চীনে পুষ্টিগতভাবে শক্তিশালী ময়দার প্রচারে সমস্যা এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা[জে]। শস্য সঞ্চালন প্রযুক্তি, 2008(5): 39-41, 45.

[৮] লি শুগুও, ডং ঝেনজুন, লি জুমেই, এট আল। চীনে পুষ্টিগতভাবে শক্তিশালী ময়দার বর্তমান পরিস্থিতি এবং মূল প্রযুক্তির উপর গবেষণা [জে]। মিলিং ইন্ডাস্ট্রি, 2005(10): 6-8।

[৯] ওয়াং বো, হুও জুনশেং, সান জিং, ইত্যাদি। চীনে ময়দার পুষ্টির শক্তিশালীকরণ কৌশলের বিশ্লেষণ[জে]। জার্নাল অফ হাইজিন রিসার্চ, 2008, 37(সরবরাহ): 10-13।